RECEITA DE ALMÔNDEGA VEGANA DE GRÃO-DE-BICO COM CENOURA SEM GLÚTEN!
Essa receita prática de almôndega vegana de grão-de-bico, é ótima para ter em seu freezer! Você pode congelar antes de assar ou depois. Fazer em forma de almôndega, croquete ou hambúrguer.
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Outra dica importante é cozinhar em maior quantidade o grão-de-bico depois que deixar de molho para ter a sua disposição quando precisar. Como ele pode ser feito pastinhas como o homus, congele com a água do cozimento também!
Essa receita de almôndega vegana, contém ingredientes saudáveis como o grão-de-bico e a cenoura. Pode ser usada como acompanhamentos nos pratos principais, ou ainda comer no lanche com alguma pastinha vegana. Tem muitas receitas aqui no blog, como essas aqui.
Eu particularmente sou apaixonada por almôndega de grão-de-bico, pois dá uma textura mais firme. Você pode usar feijão branco também no lugar que é ótimo.
A farinha de linhaça é importante na textura da receita. Mas no caso da farinha de milho, você pode substituir por farinha de rosca, de mandioca temperada com açafrão, ou não usara farinha para empanar também.
ALMÔNDEGA VEGANA DE GRÃO-DE-BICO
almôndega vegana de grão-de-bico com cenoura, sem glúten.
Ingredientes
- 2 xícaras grão-de-bico cozido e peneirado
- 1 unidade cenoura
- 1 unidade limão
- 1/2 unidade cebola
- 1/2 xícara fubá para empanar
- 6 colher sopa água
- 3 colher sopa farinha de linhaça
- 1 colher chá páprica defumada ou doce
- salsinha e sal a gosto
Instruções
Adicionar em um copo 2 colheres de sopa de farinha de linhaça e a água e reserve. Levar ao processador de alimentos o grão-de-bico, cebola, limão espremido, salsinha e sal. Bater até que misture os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 180 graus C. Rale a cenoura na parte mais fina do ralador. Misture na massa com uma colher. Adicione a mistura de farinha de linhaça com água na massa e mexa até incorporar bem. Acrescente o restante de 1 colher de sopa de farinha de linhaça.
Unte uma forma com óleo ou azeite e faça bolinhas com a massa ou hambúrguer se desejar. Empane no fubá temperado com sal. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, virando quando completar 20 minutos.
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