PASTAS DE BERINJELA E ABOBRINHA
Oi, gente! Como vocês estão?
No post de hoje eu trouxe 2 pastas deliciosas, uma de berinjela e uma de abobrinha!
Simples e super rápidas de preparar, elas servem como um antepasto maravilhoso, daquelas opções ótimas para fazer em quantidade e ter sempre de coringa na geladeira.
Para bater um lanche rápido ou como entradinhas para um jantar mais elaborado, essas duas pastinhas podem facilmente brilhar nos dois cenários.
pastas-berinjela-abobrinha
Além das pastinhas serem perfeitas para passar no pão, você também pode comer com uma saladinha, rechear uma tapioca, fazer um macarrão, colocar em um arroz mais cremoso – pode usar a sua criatividade! São infinitas as possibilidades, e elas ficam boas com tudo.
Dica: você pode adoçar a pastinha de berinjela com duas opções: açúcar e melado ou uvas-passas. Eu amo uva-passa e acho que ela fica uma delícia na comida, bem cozida e hidratada, então aqui eu utilizo esta opção. Mas se você não curte, pode usar os ingredientes que falei antes – só para tirar a acidez do pimentão e do tomate -, que é sucesso!
E para simplificar o processo, é possível picar todos os ingredientes de uma vez só e preparar as duas ao mesmo tempo, como eu mostro no vídeo abaixo:
RECEITA PASTAS DE BERINJELA E ABOBRINHA
PASTAS DE BERINJELA E ABOBRINHA
Ingredientes
PASTINHA DE BERINJELA
- 1 berinjela
- 1 cebola
- 3 dentes alho
- ⅓ pimentão vermelho
- ⅓ pimentão amarelo
- 1 lata tomates pelados
- 2 colher (sopa) uvas-passas (opcional)
- 2 colher (sopa) azeitonas pretas
- sal e azeite
PASTINHA DE ABOBRINHA
- 2 abobrinhas
- 3 dentes alho
- ½ copo água
- ½ limão
- sal, pimenta e azeite
Instruções
PASTINHA DE BERINJELA
Pique a berinjela em cubos, adicione bastante sal e deixe descansar em uma peneira por cerca de 30 minutos para que ela libere o líquido que dá o amargor.
Passe a peneira por água corrente para tirar o gosto amargo e o sal, e seque bem.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e adicione a berinjela, refogue.
Depois coloque uma lata de tomates pelados e amasse-os com a colher. Mexa até levantar fervura e desligue.
Adicione as azeitonas pretas e regue com azeite de oliva. Prontinho!
PASTINHA DE ABOBRINHA
Pique a cebola, o alho, e os pimentões.
Raspe o interior da abobrinha com uma colher e reserve para outra receita. O restante da abobrinha, pique também em cubinhos.
Em uma frigideira, esquente o óleo e adicione o alho até dourar, tempere com cominho. Adicione a abobrinha picada e tempere com sal, para que ela libere seu líquido.
Quando estiver bem douradinha, adicione um pouco de água, uma pitada de sal, e mexa.
Conforme a abobrinha vai cozinhando, vá amassando com a colher, porque queremos ela cremosa - assim que chegar nesse ponto, pode desligar.
Finalize com o suco de meio limão, pimenta do reino e regue com azeite. Prontinho!
Para os fãs da berinjela, deixo aqui também a receita da famosa caponata de berinjela, e também da berinjela agridoce que é simplesmente per-fei-ta!
Espero que tenham gostado do post de hoje!
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Beijinhos e até a próxima! ♥
Bom demais!
É fácil de fazer, estou aprendendo.